Produtos Plant Based e seu impacto no meio ambiente a nas indústrias

Produtos Plant Based e seu impacto no meio ambiente a nas indústrias

30 milhões de brasileiros já são vegetarianos.

Qual é o impacto dessa mudança de comportamento nas indústrias?

Qual o impacto dos produtos Plant Based no meio ambiente e nas indústrias?

Mais consciente de seu papel no combate à degradação do meio ambiente, o cidadão moderno tem mudado seus hábitos em diferentes esferas, e a alimentação é uma das principais. Procurando manter uma dieta mais natural e orgânica, o conceito plant based tem se tornado mais comum no mercado e representado uma forte tendência para os próximos anos. Aliás, você sabia que de acordo com uma pesquisa da Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), 30 milhões de brasileiros já são vegetarianos?

Atentas à evolução do comportamento do consumidor, as indústrias de alimentos e bebidas têm revisto seus processos para criar produtos que, desde o cultivo da matéria-prima, sejam orgânicos e respeitem as práticas de produção mais sustentáveis. Isso também requer um grande investimento em máquinas e equipamentos que minimizem os impactos ambientais e respeitem a vida animal. Dessa forma, além de favorecer a saúde humana, a ascensão desse mercado também influencia positivamente na conservação do ecossistema.

O ponto de partida do mercado plant based é a exclusão total de qualquer ingrediente de origem animal. Além das carnes, isso inclui ovos, leites e queijos. Dessa forma, esse nicho está mais alinhado ao público vegano, apesar de agradar vegetarianos e, por vezes, até mesmo chamar a atenção de carnívoros que estão dispostos a diminuir o consumo de carne por meio de alimentos de origem vegetal.

Para atender a esses diferentes perfis, as Food Techs têm criado produtos que imitam a textura e o sabor de carnes, como hambúrgueres e almôndegas, mas que são feitos exclusivamente a partir de fibras de vegetais e sementes. Para se ter ideia, a previsão é que proteínas plant based ocupem 10% do mercado de carnes até 2029. De acordo com um estudo do banco britânico Barclays, esse segmento deve alcançar o faturamento de US$ 140 bilhões nos próximos dez anos.

A saudabilidade é outra tendência crescente que, ao que tudo indica, é irreversível. Quer participar desse mercado e investir na produção de alimentos plant based?

Na INTECHTRA você verá mais sobre as tecnologias e soluções disponíveis para esse e outros nichos de mercado. Além de uma feira de exposição técnica, o evento servirá como plataforma de divulgação e troca de conhecimento acerca dos mais diferentes setores industriais.